聚餐菜单6个菜

聚餐菜单6个菜

聚餐菜单6个菜，一周过得真快，转眼间又到周末了。好久不见的朋友准备聚一下，大家都强烈要求在家吃，在外面吃不实惠，简单好上手，美味又健康，下面就来看看聚餐菜单6个菜。

　　聚餐菜单6个菜1

聚餐菜单

一、糯米蒸排骨

食材：排骨、糯米、花生酱、腐乳、酱油、蚝油、料酒、生粉、胡椒粉少许。

1、排骨用清水浸泡，冲洗干净待用。糯米泡发洗净待用。

2、准备腌排骨的酱料。碗里加入1大勺的花生酱。加入1勺的料酒、1小块腐乳，1勺酱油，1勺蚝油拌匀。

3、把酱料倒入排骨里混合抓匀，放入冰箱冷藏腌制2个小时待用。

4、腌制入味的排骨放入泡发糯米滚一圈裹上糯米粒，上锅蒸80分钟左右即可。

二、家常四杯鸡

食材：鸡、米酒、生抽、糖、油、葱、香菜、姜片、蒜头。

1、鸡肉处理好洗干净待用。葱和香菜洗干净切段，大蒜生姜洗干净切片待用。

2、热锅凉油下入姜片和葱白炒出香味。加入生抽下锅拌匀。加入提前准备好的60克糖下锅煮出焦香味。

3、加入葱绿段和香菜一起炒香，倒入120克米酒。接着放入整只鸡下锅，小火煮25分钟。

4、中途翻面，用勺子把料汁淋在鸡肉上，让鸡肉均匀上色入味，焖熟透切小块装盘即可。

三、蒜蓉粉丝蒸蛏子

食材：蛏子、粉丝、葱、生抽、蒸鱼豉油、香油、蒜末、生姜、料酒。

1、蛏子洗净下锅煮，加入少许的料酒、生姜去腥，煮至蛏子开嘴立刻捞起，取出蛏子肉洗净待用，

2、粉丝泡软洗净，大蒜洗净切碎、葱洗净切葱花待用。

3、粉丝搭配蒜蓉、酱油、蚝油、少许盐拌匀铺在盘底，然后摆上蛏子肉上锅大火蒸5分钟。

4、出锅搭配小米辣（枸杞）、葱花淋上热油即可。

四、黑椒酱土豆泥

食材：土豆、牛奶少许、黑椒酱一勺、橄榄油少许。

1、土豆去皮洗净切片，沸水上锅蒸熟透。

2、蒸熟的土豆按压成土豆泥，过筛一下口感更细腻，。

3、加入少许的橄榄油、少许盐和纯牛奶混合，搅拌均匀，倒入碗里定型倒扣。

4、碗里加入黑椒酱、一勺生粉、一勺生抽。加入少许的.凉白开混合，搅拌均匀。热锅凉油下锅把料汁煮浓稠淋在土豆泥上即可。

五、蚝油香菇油菜

食材：香菇、上海青、蚝油、白糖、生抽、油盐。

1、香菇洗净小块、上海青洗净待用。

2、锅里加水煮沸，下入少许油盐、加入上海青焯水断生，捞起沥干水待用。

3、准备料汁，碗里加入1大勺的生抽、1大勺蚝油、少许的胡椒粉、1勺淀粉、少许盐、少许的清水，混合搅拌均匀待用。

4、热锅凉油，下入大蒜炒香，加入香菇翻炒均匀，然后倒入料汁一起翻炒均匀。出锅装盘，摆盘用枸杞装饰点缀在一起即可。

六、西兰花茄汁虾仁

食材：大虾、西兰花、葱、蒜末。配料：油、盐、糖、番茄酱，生粉、料酒。

1、大虾把虾仁取出来洗净待用、西兰花切小朵洗净待用。

2、虾仁加入1小勺料酒去腥、1小勺生粉、1小勺盐拌匀后腌制备用。

3、沸水下锅西兰花焯水断生，加入少许油和盐一起，捞起装盘待用。

4、热锅凉油，下入大蒜炒香，下入虾仁炒至变色，倒入准备好的料汁（1大勺的番茄汁，1小勺的白砂糖、小勺的生抽、少许盐、少许的清水拌匀）。虾仁裹上料汁即可。

5、出锅装盘放在西兰花中间即可。

　　聚餐菜单6个菜2

聚会聚餐做这六道菜，健康又美味！人人吃了都说好！

1.支竹蒸桂鱼片

食材：支竹80克，桂鱼1条，姜葱调料适量；

做法：支竹用水先发好铺在碟子上，桂鱼起肉片摆放整齐，蒸10分钟后淋上蒸鱼酱油，撒上姜葱椒丝，最后浇上热油即可。

营养贴士：腐竹含有丰富的蛋白质、脂肪、糖、碳水化合物等多种营养成分，可为人体提供均衡能量。

桂鱼性平、味甘，具有补脾肾、健脾胃、养气血的功效，有助增强食欲、提高人体免疫力。

2.洋葱彩椒烤鸡

食材：洋葱1个、彩椒1个、光鸡1只，姜葱调料适量；

做法：光鸡洗净后用蚝油、老抽、生抽、蜂蜜、黑胡椒料酒涂抹均匀，放冰箱冷藏6小时以上；烤箱托盘铺上锡纸，洋葱、彩椒切片铺在锡纸上，放上腌制好的鸡，烤箱预热后将托盘放中层，调200度高度烤45分钟，鸡再涂上烧烤汁蜜糖烤15分钟，即可。

营养贴士：鸡肉含有丰富的优质蛋白，搭配成这道菜式，健脾养胃，有助提高免疫力。

3.燕麦嫩牛六方

食材：燕麦80克，厚牛排200克，姜葱调料适量；

做法：燕麦洗净浸泡2小时后，伴蚝油和五香粉隔水蒸20分钟，铺在碟上；厚牛排切成牛肉粒，用海盐黑胡椒拌好腌30分钟，用不粘锅煎到适当火候后，堆放在蒸好的燕麦上；

营养贴士：燕麦富含膳食纤维，属低热量食品，食后易引起饱感，长期食用有助减肥。牛肉含有丰富的蛋白质，氨基酸，二者配合相得益彰，有助提高抵抗力。

4.白灼大虾

食材：鲜活大虾500克，姜葱调料适量；

做法：虾用水洗净；装半锅水，加1小勺油，水滚后放虾下去煮至颜色变鲜红、虾身弯折，便可捞出上碟，用加了尖椒丝的'柱侯酱蘸着吃。

营养贴士：虾是高蛋白、低脂肪的水产品，含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的氨基酸， 是营养均衡的蛋白质来源。

5.土豆烤羊排

食材：土豆2个，柠檬半个，迷迭香少许，羊排750克，姜葱调料适量；

做法：土豆去皮厚切，取柠檬半个切片，迷迭香少许，放在铺有锡纸的烤盘上；羊排抹上橄榄油、黑胡椒、海盐腌制2小时后平铺在土豆上，烤25~30分钟即可食用。

营养贴士：羊肉肉质细嫩，中医认为有益血、补肝、明目之功效；土豆营养丰富，含有大量淀粉，且富含维生素及钙、钾等微量元素，且易于消化吸收。

6.客家酿豆腐

食材：南豆腐400克，肉末150克，香菇虾米少许，姜葱调料适量；

做法：南豆腐切成长方形，中间用小刀挖掉一块备用；香菇、虾米分别泡发后切丁，加入肉末、姜蓉、生抽、盐、糖、白胡椒粉等一起搅拌做成肉馅；把做好的肉馅填入豆腐盒中，煎至金黄，再加入蚝油、生抽、糖和清水调成的酱汁，小火烧2分钟后即可装盘，撒上葱花。

　　聚餐菜单6个菜3

家庭小聚菜单

一、《剁椒蒸鸡翅》

1、材料准备：

主料：鸡翅、金针菇

辅料：葱、蒜、姜

调料：生抽，蚝油，盐，白糖，老抽、剁椒酱、料酒

2、做法步骤：

(1) 鸡翅对半切开，冷水下锅放入葱姜料酒，煮至鸡翅变色捞出；

(2) 碗中放入葱白，姜蒜末，两勺剁椒酱淋上热油爆香，加入1勺生抽，1勺蚝油，半勺盐，少许白糖，半勺老抽搅拌均匀（剁椒酱已经有盐味了，盐不要放多了）；

(3) 把料汁和鸡翅一起抓拌均匀，碗中放入金针菇铺底下，铺上鸡翅，倒入剩下的酱汁；

(4) 水开放入锅中蒸20分钟，出锅撒上葱花即可。

二、《滑蛋牛肉》

1、材料准备：

主料：黄牛肉、鸡蛋

辅料：葱花

调料：酱油、蚝油、淀粉、食用油、盐、胡椒粉

2、做法步骤：

(1) 黄牛肉腌制：1勺酱油、1勺蚝油、2勺淀粉水、1勺油、1勺盐、少许胡椒粉。抓匀腌制30分钟；

(2) 五个鸡蛋打散，加入2勺淀粉水、1勺盐、些许胡椒粉。搅拌均匀；

(3) 热锅凉油，牛肉平铺先煎一会儿。翻炒至变色，关火。用余温再炒一炒，盛出备用；

(4) 热锅凉油，鸡蛋炒熟。加入牛肉，翻炒均匀。撒上葱花即可。

三、《红烧带鱼》

1、材料准备：

主料：带鱼

辅料：葱、 蒜、姜、小米辣

调料：生抽、蚝油、盐、淀粉、面粉、料酒、白醋、白糖、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 带鱼清理干净洗净切断，葱花姜丝蒜沫小米辣切好备用；

(2) 带鱼里面放入葱姜丝，1勺料酒，抓匀腌制10分钟；

(3) 腌制的时候调个酱汁：2勺料酒，2勺生抽，1勺蚝油，半勺老抽、1勺白醋、少量盐和白糖，加半碗水搅匀备用；

(4) 锅里热油，腌制好的'鱼裹一层面粉，放入锅里小火慢煎，煎至两面金黄盛出；

(5) 锅里留油，爆香葱姜蒜小米辣，放入鱼块倒入酱汁3分钟，最后加小半碗淀粉水煮至粘稠，撒点葱花即可。

四、《青瓜炒肉片》

1、材料准备：

主料：瘦肉、黄瓜

辅料：蒜

调料：生抽、盐、食用油、淀粉、清水

2、做法步骤：

(1) 黄瓜洗净后切片；

(2) 瘦肉切片，加入适量淀粉，清水，少许生抽，盐和匀；

(3) 锅内倒油烧热放蒜末，下入青瓜翻炒几下至变色，盛出；

(4) 在锅内余油里下入蒜末、肉片，加适量盐翻炒片刻，再下入青瓜一起翻炒几下即可。

五、《青椒炒油豆腐》

1、材料准备：

主料：油豆腐

辅料：蒜、青红辣椒

调料：生抽、蚝油、豆瓣酱、淀粉、食用油、清水

2、做法步骤：

(1) 油豆腐切半；

(2) 先把蒜蓉爆香，1勺生抽、1勺蚝油、1勺豆瓣酱；

(3) 加入半碗淀粉水煮沸；

(4) 加入油豆腐，再加入青红椒炒大概半分钟就出锅享用。

六、《杏鲍菇炒肉丝》

1、材料准备：

主料：瘦肉、杏鲍菇

辅料：葱姜、蒜、泡椒，青红辣椒

调料：生抽、蚝油、老抽、盐、鸡精、淀粉

2、做法步骤：

(1) 先把瘦肉用1小勺淀粉抓匀腌制10分钟；

(2) 杏鲍菇焯水1分钟捞出过凉水，锅中少许油倒入瘦肉炒熟；

(3) 蒜姜爆香加加青红辣椒翻炒；

(4) 加杏鲍菇，1勺生抽、一点点老抽、1勺蚝油；

(5) 盐、鸡精少许翻炒几下出锅即可。